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教你做网红牛轧糖,不用熬糖浆,奶香浓郁,香甜不腻、越嚼越香!


2020-07-12


牛轧糖是很多DIY爱好者最喜欢做的一款糖,网红多年,年年上榜。郁醇美的奶香包裹脆爽的花生,口口生香。尤其逢年过节,比如春节、中秋节,还有各种喜事的伴手礼等,一直都是好评如潮。

教你做网红牛轧糖,不用熬糖浆,奶香浓郁,香甜不腻、越嚼越香!

牛轧糖成为经久不衰的网红零食是有道理的,食材少,做法简单,零失败,实惠又美味,老少都爱吃的一款零食。

当然有的人做的牛轧糖很硬,要幺很甜,那是因为配方和重要技巧没掌握好。自从我学会做牛轧糖,孩子再也没有买零食,这款牛轧糖全家老少都爱吃。

教你做网红牛轧糖,不用熬糖浆,奶香浓郁,香甜不腻、越嚼越香!

今天我要分享给大家做的牛轧糖配方,不用熬糖浆,食材普通且常见(4种食材)。

做出来牛轧糖,浓浓的奶香,细腻香甜,甜而不腻,轻轻一咬就能感受到牛乳的香甜,越嚼越香。

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原味牛轧糖食材:

原味棉花糖150克、花生碎120克、黄油25克、奶粉100克。

其中棉花糖要用原味白色的哦,另外还可以放核桃、蔓越莓干、杏仁等坚果和果乾。

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1.花生放入烤箱180度,烤10分钟,放凉去皮,用搟麵杖压碎。花生也可以放入平底锅炒熟,炒花生仁的时候,要注意火候,不要炒糊。

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2.黄油放入锅里,小火慢慢融化,千万不能大火哈。

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3.融化好黄油之后,加入棉花糖继续小火煮至棉花糖融化,这个工程需要用硅胶板不断翻转,

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4.棉花糖融化成液体之后,快速倒入奶粉,并用硅胶板拌均。

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5.接着把花生碎倒入,熄火。快速用硅胶板拌均至棉花糖和花生碎完成融化一体。

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6.玻璃容器底部和四周涂抹一层黄油,然后把煮好的棉花糖倒入玻璃大盒子,用搟麵杖搟平整。

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7.稍微放凉之后,倒扣脱模,然后切条,切好的牛轧糖要快速用糖纸包装好,防止回潮,不软。

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1. 烤花生米的时候要烤至花生米裂开口,即可。

2.黄油软化,一定要小火,其实整个牛轧糖过程都是用小火。

3.拌均千万不能用铁或木的锅铲,要用硅胶,这样就不会粘。

4.玻璃容器要涂抹一层黄油,这样脱模不会粘。

教你做网红牛轧糖,不用熬糖浆,奶香浓郁,香甜不腻、越嚼越香!

网红牛轧糖,你喜欢了吗?喜欢是什幺口味的?欢迎你的留言,分享更多网红零食。如果你喜欢核桃味,可以把花生米换成核桃,还可以是咖啡味、蔓越莓干味、抹茶味等。



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